IN DIT PALEIS WOONT GEEN PRINSES EN OOK GEEN KONING

Paleis op de Dam weblog 1

The Royal Palace, situated on Dam square in the center of Amsterdam

Paleis op de Dam weblog 19

Op dit balkon, midden op de Dam, van het Paleis op de Dam….
stond hij op 30 april 2013, Willem Alexander, koning der Nederlanden.
En daar stonden zij prinses Maxima en prins Willem Alexander op de dag van hun huwelijk.

Paleis op de Dam weblog 3

Balkon, van binnenuit bekeken:
Paleis op de Dam weblog 14   balkon
Paleis op de Dam weblog 11

Vaak loop je het paleis voorbij en je hebt geen idee wat er achter het gebouw schuil gaat.

Het Paleis op de Dam is één van de drie paleizen die gebruikt worden door het Koninklijk Huis.
Het gebouw speelt een rol bij koninklijke huwelijken , de troonwisseling,
en bij staatsbezoeken en andere officiële ontvangsten.

Het grootste gedeelte van het jaar is het geopend voor publiek.
Enorme zalen, van onder tot boven beschilderd met klassieke landschapskunst.
Antieke meubels, grote kroonluchters, je kunt ze allemaal in al zijn glorie aanschouwen.
Paleis op de Dam weblog 13
Paleis op de Dam weblog 17

In 1648 kreeg bouwmeester Jacob van Campen de opdracht om een stadhuis in Amsterdam te bouwen.
Met de komst van Lodewijk Napoleon veranderde het stadhuis in een paleis.
Lodewijk koos ervoor om zijn paleis in te richten in de empirestijl, een
luxueuze keizerlijke stijl ontwikkeld aan het hof van Napoleon.
Na het vertrek van de Fransen uit Nederland bleef het gebouw de functie van paleis behouden voor de Koninklijke familie.
Na de kroning van Willem I als koning der Nederlanden, stelde het stadsbestuur van Amsterdam het paleis opnieuw ter beschikking aan de vorst.
Op 20 december 1935 werd het paleis verkocht aan het rijk, omdat kosten voor verbouwing een te hoge kostenpost voor de gemeente zouden zijn. Het rijk stelde het paleis permanent beschikbaar aan het koninklijk huis.

Paleis op de Dam weblog 9

Welke zalen zijn geopend voor publiek?
Op de begane grond kun je een bezoek brengen aan de Vierschaar.
Het is de rijkst gebeeldhouwde ruimte van het voormalige stadhuis.
De naam vierschaar komt van de vier gespannen touwen waartussen de rechtspraak plaatsvond.
Paleis op de Dam weblog 4
“De Vierschaar: de vier in een vierkant geplaatste banken waarop, bij een middeleeuwse rechtszitting, de schout (of baljuw), de schepenen, de aanklager en de beschuldigde gezeten waren. Later duidde het woord op de rechtszitting zelf, of op de plek waar deze gehouden werd.” ( bron verschaere .be)
In deze ruimte werden vroeger dus de doodvonnissen uitgesproken.

Het middelpunt van het gebouw is de BURGERZAAL.
Paleis op de Dam weblog 5

Paleis op de Dam weblog 7
In deze zaal kijkt Atlas neer op de hemel en de aarde.
In de 17e eeuw was deze ruimte toegankelijk voor publiek.
De bezoeker werd overweldigd door de grootsheid van de zaal en vond letterlijk de wereld aan zijn voeten.
De Burgerzaal moest laten zien dat Amsterdam het centrum van het universum was.
Paleis op de Dam weblog 6

Boven de ingang aan de Damzijde is de Stedenmaagd van Amsterdam afgebeeld .
Aan de andere kant van de burgerzaal is de ingang naar de schepenzaal. Hierboven wordt de ‘Gerechtigheid’ afgebeeld met een zandloper en martelwerktuigen. Daarboven torst Atlas de wereld.

Galerijen
Paleis op de Dam weblog 8
De galerijen waren in de zeventiende en achttiende eeuw ook voor het publiek toegankelijk, omdat daar de belangrijkste rechtslichamen van de stad aan lagen.
Verder zijn alle vertrekken op de eerste verdieping geopend van het Burgemeestersvertrek, De Vroedschapszaal tot de Schepenzaal.
Boven de toegangen tot die vertrekken zijn reliëfs geplaatst die betrekking hebben op hun bestemming. De voorstellingen zijn gebaseerd op de klassieke mythologie.
De beelden gaven als het ware extra uitleg bij een functie van een bepaald vertrek.

Hier paar foto’s van de vetrekken…

Kamer met het bed van Koning Lodewijk Napoleon:
Paleis op de Dam weblog 10

Paleis op de Dam weblog 21
Paleis op de Dam weblog 16
Paleis op de Dam weblog 18

Buste van Lodewijk Napoleon als koning van Holland door Pierre Cartellier, 1809
Paleis op de Dam weblog 12

Kroonluchter in het burgemeestersvertrek. Tijdens de restauratie werd een kroonluchter verdeeld over enkele dozen gevonden. Aanvankelijk werd gedacht dat de luchter van brons was, omdat hij helemaal zwart was uitgeslagen.
Na het poetsen bleek dat deze luchter van zilver/platina te zijn.
Paleis op de Dam weblog 13 kroonluchter

Paleis op de Dam weblog 15

Paleis op de Dam weblog 20

VOLG DE GEUREN VAN DE TOKO’S, PROEF DE SMAAK VAN WOK EN GRILL …….CHINATOWN AMSTERDAM EEN WERELD VAN VERSCHIL

Amsterdam Chinatown weblog 11

In welke wereldstad je ook komt, overal kom je ze tegen.
De Chinatowns.

Er is geen definitie te vinden van het begrip Chinatown.
Het gaat vaak om een die zich onderscheidt van andere buurten door de grote aanwezigheid van Chinese en Aziatische ondernemingen, restaurants en andere voorzieningen

Ook Amsterdam heeft haar eigen Chinatown en wel in de smalle straatjes rond de Zeedijk en de Gelderse kade. De wijk staat ook wel bekend als de Amsterdamse Nieuwmarktbuurt.
Amsterdam Chinatown weblog 5
Amsterdam Chinatown weblog 6

Loop de Zeedijk op en je vindt een authentiek stukje China in Mokum anno 2014.
Amsterdam Chinatown weblog 4

Op 15 september 2000 opende koningin Beatrix in Amsterdam de nieuwe boeddhistische Fo Kuan Shan-tempel.

Amsterdam Chinatown weblog 2

Sinds 2005 heeft de buurt ook Chinese straatnaambordjes.
Amsterdam Chinatown weblog 3

Het is een cliché maar wie door Chinatown loopt, komen de
geuren en kleuren je tegemoet.

Amsterdam Chinatown weblog 7
Amsterdam Chinatown weblog 9
In de etalage van restaurant Kam Kee hangen geroosterde pekingeenden uit te lekken. Geen Hollandse afhaalchinees, maar een Chinees waar Chinezen zelf eten.
Niet voor niets is Nam Kee al jaren een begrip in Amsterdam. Zelfs een muist!
De befaamde oesters van Nam Kee en de bekende grillproducten zoals Peking Eend en char siew (rood of roze geroosterd varkensvlees, babi pangang) worden nog steeds volledig in eigen keuken volgens traditioneel recept bereid.

In Chinatown Amsterdam kun je in veel restaurants genieten van de Chinese keuken.
Wing Kee, Hoi Tin,
Amsterdam Chinatown weblog 10
Amsterdam Chinatown weblog 1

KUE MANGKOK: GESTOOMDE INDONESISCHE CUPCAKES

kue mangkok weblog 1

kue mangkok weblog 7

Kue mangkok betekent cup/bakje koek/cake. Cake uit een cup, koek uit een bakje.

Wat heb je allemaal nodig?
Stoompan/ rijststomer
Bakvorm

INGREDIENTEN:
250 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram suiker
275 ml water met kokosmelk
Twee handenvol geraspte kokos
Twee zakjes vanillesuiker
zout
Kleurstoffen: voor een groene kleur pandanextract : te krijgen bij de toko
Voor een roze kleur rozenextract: te krijgen bij de toko
Voor een witte kleur: geen kleurextract gebruiken
Voor een bruine kleur: vervang gewone suiker door bruine basterdsuiker.

BEREIDING:

kue mangkok weblog 3

Zet het water op in de rijststomer met de deksel erop en breng het aan de kook.

Ondertussen: Roer alle ingrediënten door elkaar, behalve de kleurstoffen.

kue mangkok weblog 5

Blijf roeren tot je een dik en klonterig deeg hebt dat nog plakt.
Wil je met twee kleuren werken: halveer dan het deeg
Doe in het ene deeg de groene kleur en in het andere de roze kleur.

Voeg vervolgens zout en een paar druppels van de kleurstoffen toe.
Schep het deeg in de ingevette bakjes.

kue mangkok weblog 4

Plaats de bakjes in het vergietgedeelte van de rijsstomer.
Wikkel een schone theedoek om het deksel : HEEL BELANGRIJK!
kue mangkok weblog 6

Laat alles 40 minuten stomen.
BELANGRIJK:
Haal het deksel pas na die 40 minuten eraf.
Waarom?
Anders springen de cakejes niet als een bloem open.

GAAN MET DIE BANAAN….NENKOEK, PUDDING : DE KUE PISANG

kue pisang weblog 1

Kue betekent koek en pisang is een banaan.
Kue pisang heet deze zoete lekkernij.
Het is een soort pudding, gemaakt van bakbananen , mungbonenmeel en kokosmelk.

WAT HEB JE NODIG?
kue pisang weblog 2

2 bakbananen
1 pakje kokosmelk
1 glas suiker

kue pisang weblog 6

1 pakje hungkwe meel
1 theelepel zout
2 pandanblaadjes
1 glas water

kue pisang weblog 5

1 zakje vanillesuiker

Voorbereiding 1:
De bakbananen in een stoompan/pan stomen
Aflaten koelen en daarna in schijven snijden.
kue pisang weblog 4

Voorbereiding 2:
In een pan met water de pandanbladeren even koken

kue pisang weblog 3

Voorbereiding 3:
Het meel mengen met water, suiker en kokosmelk tot een mooie egale mengsel.
Vervolgens zout toevoegen.

kue pisang weblog 6

kue pisang weblog 7

BEREIDING:
Het mengsel in een pan koken ( voeg tevens het water plus de pandanbladeren aan toe) en blijf steeds roeren totdat het een gladde , glanzende dikke pap wordt.
kue pisang weblog 8

De pandanbladeren kunnen in de tussentijd verwijderd worden.
Goed roeren over de bodem ( om het aankoeken te voorkomen).
Na een tijdje ontstaat er een dikke pap/ pudding.

Vul een schaal met een laagje van deze pudding.
kue pisang weblog 9

Vervolgens worden de gestoomde bananenschijven erop gelegd.
De bananenschijven niet te dichtbij elkaar leggen ( op de foto liggen ze te dichtbij elkaar)
kue pisang weblog 10

Voeg daarna de rest van de pudding toe.
kue pisang weblog 11

Tenslotte afkoelen.

KNAPPERIG, PAPPERIG EN ZOET ALS TUSSENDOORTJE OF ONTBIJT ALTIJD GOED!

bubur ketan hitam weblog 1 b

“Ketan hitam is in principe hetzelfde als de witte ketan, maar dan ongepeld: de rijst is wit, het vliesje is zwart/paars.
Ketan is een rijstsoort die van nature veel zetmeel bevat zodat deze na het koken lekker aan elkaar blijft plakken.”

“Je kunt de rijst/ de kleefrijst ( de ketan) ook een nacht voorweken in koud water, dat verkort de kooktijd en je krijgt een zachter eindresultaat. In Indonesië wordt zwarte ketan eigenlijk alleen maar in zoete gerechten gebruikt.”

Het gerecht BUBUR KETAN HITAM is zoete ( Javaanse suiker) pap van zwarte kleefrijst en kokosmelk.

Wat heb je nodig?
bubur ketan hitam weblg 1

zwarte ketan rijst
2 schijven gula djawa ( Javaanse suiker)
suiker
1 tl zout
1 tot 2l water
2 pandan bladeren
kokosmelk

Voorbereiding:
Zwarte ketan goed wassen en laat het een dag inweken.
bubur ketan hitam weblog 4

Bereiding:
Doe water in een pan en strooi daarin de ketan.
Voeg de Javaanse suiker toe en laat het geheel goed koken.

bubur ketan hitam weblog 5

Voeg eventueel 2 eetlepels suiker toe.
Deze “ringen” van de Javaanse suiker eruit halen.
bubur ketan hitam weblog 6

Af en toe goed roeren tijdens het koken totdat het een dikke pap wordt.
( kooktijd ongeveer 3 kwartier tot 1 uur) De kleefrijst moet papperig maar tevens knapperig zijn.

bubur ketan hitam weblog 7
bubur ketan hitam weblog 9

In een sauspan de kokosmelk met de pandanbladeren opwarmen.
Zet het vuur uit wanneer het net kookt.

bubur ketan hitam weblog 8

Serveer de zwarte kleefrijst in een kom en giet er 1 eetlepel of meer kokosmelk bij.

bubur ketan hitam weblog 2a